prof. Ing. Pavel Dostálek, CSc.
Kontakty
| místnost: | A109 |
| telefon: | +420 220 44 4037 |
| e-mail: | Pavel.Dostalek@vscht.cz |
Vzdělání a zkušenosti
| 1985 | Absolvoval Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze (Katedra kvasné chemie a bioinženýrství, Fakulta potravinářské a biochemické technologie) |
| 1986-1991 | Vědecká příprava, VŠCHT ÚKCHB Praha, (CSc.) |
| 1993 | Pedagogická stáž na Dublin City University, Dublin, Irsko |
| 1996 | Kurz potravinářské technologie na Hebrejské univerzitě, Fakulta zemědělství, Rehovot, Izrael |
| 1988–2007 | Odborný asistent (Vysoká škola chemicko-technologická v Praze) |
| 2004 | Člen redakční rady časopisu Kvasný průmysl |
| 2007 | Habilitace (docent) v oboru biotechnologie (Vysoká škola chemicko-technologická v Praze) |
| 2012 | Profesor biotechnologie (Vysoká škola chemicko-technologická v Praze) |
| 2013 | Pozice hostujícího profesora na Ústavu Agraria, Univerzita v Sassari, Sardinie, Itálie |
| 2015 | Cena F. O. Poupěte od Českého svazu pivovarů a sladoven za přínos pro obor |
| 2016 | Cena za celoživotní přínos od České a moravské pivovarnické akademie |
| 2017 | Cena F.O. Poupěte autorskému kolektivu knihy Sladařství (autor) |
| 2020 | Hostující profesor (Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii), Lodžská technická univerzita: Łódź, Polsko |
| 2020 | Editor speciálního vydání časopisu Beverages „Beer Quality and Flavour“ |
| 2021 | Člen redakční rady časopisu „Beverages“ |
| 2021 | Člen redakční rady časopisu „FEMS Yeast Research“ |
| 2026 | Vyučující letní školy Biotechnologie na Univerzitě Josipa Jurja Strossmayera v Osijeku |
| 2026 | Čestná plaketa F. O. Poupěte, udělovaná za podnikatelský a ekonomický přínos oboru -kolektivu knihy Chmelařství byla udělena (autor) |
Pedagogika
Vedení doktorských, bakalářských, diplomových prací a studentských projektů, vedení a konzultace zahraničních studentů.
Výuka předmětů Sladařství a Pivovarství.
Věda a výzkum
Pivovarská technologie.
Analýza pivovarských surovin(hlavně chmel) a piva, koloidní a senzorická stabilita piva, využití odpadních pivovarských materiálů (mláto, kvasnice), vývoj nových produktů (piva, sorbenty, obaly), vývoj nových analytických metod.