Těšíme se na zájemce o letošní seminář v netradičním termínu v září 2021.
Letošní seminář proběhne 9. – 10. 9. 2021 na VŠCHT Praha
Seminář pořádá Ústav biotechnologie VŠCHT Praha ve spolupráci s Ministerstvem zemědělství ČR. Odborným garantem semináře je prof. Ing. Karel Melzoch, CSc.
Důležité informace
- Přihlašování do 20. 8. 2021 přes přihlašovací formulář na konci stránky
- Po absolvování celého semináře Vám bude vystaveno osvědčení
- Cena semináře (vložné) - 4.840 Kč (včetně DPH)
V případě dotazů kontaktujte doc. Ing. Ireny Kolouchové Ph.D., tel.: 22044 4367 nebo e-mail: Irena.Kolouchova@vscht.cz
Organizace semináře
Seminář je rozdělen na přednáškovou a praktickou část. Přednášky jsou zahájeny úvodním dvoudenním blokem, praktická výuka a další informace jsou uskutečňovány individuálně. Úspěšné absolvování kurzu je potvrzeno vydáním osvědčení. Přednášky jsou zajištěny odborníky z Ústav biotechnologie VŠCHT Praha, Ministerstva zemědělství ČR, Ministerstva financí ČR, z dalších institucí a z praxe.
Program
Přednášky
- Komentář k zákonu č. 61/1997, Sb., o lihu.
- Výklad vyhlášky č. 82/2000 Sb., o technických požadavcích na výrobu, skladování a zpracování lihu.
- Měření lihu, inventarizace, vedení evidence, nutné doklady.
- Technologie výroby pálenek - suroviny, příprava rmutu, produkční mikroorganismy, lihové kvašení.
- Povolování výroby lihu a pěstitelského pálení, trestní zákon, pálenky z pohledu zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách, a vyhlášky č. 45/2000 Sb.
- Výklad vyhlášky č. 81/2000 Sb., o kontrole výroby a oběhu lihu.
- Komentář k zákonu č. 353/2003 Sb., o spotřebních daních.
- Dohled finančního úřadu nad pěstitelským pálením - provozování pálenice, zajištění zařízení, měřidla.
- Technologie výroby pálenek a jejich kvalita - zpracování kvasu, destilace a rektifikace, zrání pálenky, likvidace odpadů.
- Hodnocení kvality pálenek.
(změna programu vyhrazena)
Praktická část
Ve vybrané pálenici se zúčastnit pálení (na základě předchozí individuální dohody).