Nepřihlášený uživatel
Nacházíte se: VŠCHT PrahaFPBTÚB → Aktivity ústavu → Poradenství a servis
iduzel: 7888
idvazba: 8955
šablona: stranka_obrazek_vertical
čas: 22.10.2018 15:55:37
verze: 4480
uzivatel:
remoteAPIs:
branch: trunk
Obnovit | RAW

Poradenství a servis

_DSC8712_vertical_1000

Služby pivovarům

Ústav Biotechnologie nabízí konzultační služby pivovarům

Školení pivovarské praxe v provozu

  • Rozjezd nebo optimalizace výroby piva
  • Nastavení technologie výroby piva na daném zařízení

Smluvní cena, orientačně 10000 Kč / den + doprava

Vypracování receptury piva dle požadavků na jeho vlastnosti

Cena 3000 – 10000 Kč / recept dle velikosti pivovaru

Odborné konzultace a pomoc při řešení technologických problémů

Smluvní cena dle požadavků, orientačně 1000 Kč / hod + doprava

Konzultace před realizací investičního projektu a návrhy na změny

Cena orientačně 700 Kč / hod

Vypracování technicko-technologického auditu na základě monitoringu současného stavu pivovaru

  • Identifikace příčin nedostatků v kvalitě a efektivitě
  • Zpráva s popisem nedostatků a návrhy nápravných opatřen

Smluvní cena 5000 – 10000 Kč dle velikosti pivovaru

Senzorické analýzy

  • Zaškolení pracovníků na základní degustace piva + certifikace
  • Degustační zhodnocení kvality vašeho piva
  • Identifikace příčin v případě zjištění nedostatků

Smluvní cena dle účelu a rozsahu 5000 – 10000 Kč / den

Návrh a vypracování základních nástrojů pro vyhodnocování kvality a evidenci výroby

  • Návrh základní rutinní kontroly kvality a její evidence
  • Zaškolení pracovníků v základních metodách kontroly kvality
  • Vypracování nástrojů a dokumentace (varní listy, kvasné listy, evidence piva, evidence ztrát provozu, provozní výpočty)

Smluvní cena dle rozsahu, orientačně 700 Kč / hod

Hygiena provozu

  • Vypracování plánu základních pravidel čistoty v pivovaru pro udržení kvality piva, identifikace kritických míst
  • Zaškolení pracovníků v základních úkonech udržování čistoty v provozu
  • Návrhy a optimalizace sanitačních postupů pro jednotlivá zařízení a úseky
  • Vypracování sanitačního plánu zařízení pivovaru

Smluvní cena dle požadavků, orientačně 1000 Kč / hod + doprava

Poradenství v dalších oblastech:

  • lihovarství a kvasné technologie
  • vinařství
  • bioprodukce organických kyselin
  • izolační a separační techniky se zaměřením na membránové procesy
  • mikrobiální technologie, včetně zhodnocení odpadů ze zemědělství a potravinářských výrob
  • bioremediace, mikrobiální degradace xenobiotik
  • zpracování odpadů potravinářského průmyslu, hlavně lihovarských výpalků
  • biosorpce těžkých kovů
  • biologické čištění odpadních plynů
  • biologické čištění odpadních vod - perzistentní polutanty

Servisní činnost v oborech:

  • nezávislé hodnocení jakosti pivovarských a lihovarských surovin a hotových výrobků
Aktualizováno: 21.8.2018 07:41, Autor: Martin Halecký

VŠCHT Praha
Technická 5
166 28 Praha 6 – Dejvice
IČO: 60461373
DIČ: CZ60461373

Copyright VŠCHT Praha 2014
Za informace odpovídá Ústav biotechnologie, technický správce Výpočetní centrum

zobrazit plnou verzi